お料理

第11回 さぬきうまいもん祭り

<大人うどん県>香川県協働企画事業
鮮魚の“目利き名人”石原重男氏が吟味した瀬戸内鮮魚、
「プレミアム黒毛和牛」オリーブ牛のステーキ、
香川県推奨アスパラ“さぬきのめざめ”や春竹の子、オリーブ漬けなど、
この機会にぜひご堪能ください。

 

【瀬戸内魚料理】
名人厳選 瀬戸内海の恵みと自慢の鮮魚お宝盛り 1,290円

【オリーブ牛】
オリーブ牛のステーキ             1,580円

【瀬戸内産オリーブ】

・瀬戸内産 オリーブ漬け            580円
・瀬戸内産 オリーブとシラスご飯        580円

【香川の野菜】“さぬきのめざめ”グリーンアスパラ

                   ・天麩羅…480円
                   ・肉巻き…580円

【香川の野菜】
・竹の子のお刺身                880円

【香川の野菜】
竹の子の山椒木の芽焼              880円

【香川の野菜】
香川県直送野菜のバーニャカウダ        1,290円

Sashimi お造り

 

買参権 自社直接買付け
北海道オホーツク・湧別市場では、買参権の取得により仲買人を通さない自社直接買い付けを行っています。
魚は全て天然もの。漁師さんからお客様へ、最短経路での直送物流で鮮度抜群です。
塩分30%カット 低塩「金時醤油」
お客様にお使いいただくお醤油は、大豆と小麦まで国内有機栽培の醤油をベースに、愛知県産「金時生姜」・九州あご干しの旨味を加え、一般濃口醤油に比べ塩分を30%カットしたオリジナルの低塩醤油です。おなかに優しいオリゴ糖も入っています。
音音に来たら是非ご注文ください お刺身 お宝盛合せ 1人前 1290円(税抜)
<おすすめ>
お造り6点と酒肴をプラスしたお得な盛合せです。
※本日の魚種は係がご案内いたします。
※ご注文は2人前より承ります。

Obanzai おばんざい

医食同源 「健康・安全・安心」減農薬へのこだわり
音音は、ミッションである安全安心のための取り組みとして、国産食材の使用率向上に努めています。また、北海道オホーツク・湧別町に自社農園を立ち上げ、農薬を極力使わない特別栽培野菜の生産と、店舗への供給も行っています。今後も「健康・安全・安心」の観点から、今後も国産食材と特別栽培野菜(減農薬/減化学肥料)の導入を推進して参ります。

 

【四季を体感する】
おばんさいとは、四季折々の素材を使って作る京都の過程料理のこと。
江戸中期頃から庶民に広がったものだそうです。
そんな昔からのおばんさいには、美味しさはもちろん、
季節を楽しみ、体に優しさを与える沢山の知恵が詰まっています。

季節のおまかせ おばんざい三種盛合せ 1,080円
若竹煮                 480円
独活とな生ハムの八朔ジュレ       480円
天然山菜のお浸し            480円
蛸の桜煮と新じゃが芋          480円
蛍烏賊とうるいの粒マスタードぬた和え  480円


※表示価格は税込みです。

Side dish お酒のお供

 

季節の酒肴三種盛合わせ 一人前580円
季節や入荷状況により内容は異なります。
詳しくはスタッフにお尋ねください。

カマンベールチーズ 300円
泉橋酒造熟成酒粕使用 北海道産クリームチーズの粕漬け 350円
ミモレットチーズ 480円
海のジビエ くじらのベーコン 450円
希少部位 くじらのさえずり 480円
えいひれ炙り焼き 490円
生ハムロース 380円
伊達鶏の生ハム 380円
丹波牛生ハム 480円
プロシュート 490円

※季節により食材・内容を変更いたします。
※画像はイメージです。

Tofu 豆冨

 

宮城県涌谷豆腐店 濃厚豆乳使用
もっちり笹餅豆富 759円
※乳製品・胡麻を使用しております。

もっちり豆富とトマトのカプレーゼ 825円

国産大豆使用
絹ごし豆富の厚揚げ炙り焼き 440円
(精進豆腐絹越し使用1/2丁付け)

<おすすめ>
「比叡山延暦寺御用達」比叡ゆば使用 とろ~り湯葉刺身 660円
湯葉の原料には、国産大豆の中でも、近江牛や近江米を育む「近江の大豆(滋賀県産)」を厳選して使用。
大豆の風味が大変良く、とろっとクリーミーで柔らかい食感の生湯葉です。

Vegetable 野菜料理

”ダイレクト産食”で 日本の生産者を元気に!
音音は、生産者の「顔(トレーサビリティ)」が見える安心安全な食材を、美味しい料理を通して生産者とお客様を結びつける「ダイレクト産食」を推進し、日本の生産者に元気になっていただきます。産地にはこだわりませんので、食材に自信のある生産者の皆様からのご連絡をお待ちしています。お問い合わせはお気軽に店舗責任者までお声掛けください。
自社農園「オホーツクファーム」 安全・安心なものをお客様に届けたい。
北海道オホーツク・湧別(ゆうべつ)町。日本最北の肥沃な土地にある自社農園から、新鮮な野菜を空輸しています。こだわりは、「農薬を極力使わない」特別栽培の生産。トマトやカボチャ・ジャガイモ・コリンキーなど、季節毎のおいしい野菜を店舗に供給しています。

 

<おすすめ>産直野菜のバーニャカウダ 1419円
バーニャカウダソースは「豆乳アンチョビソース」、「コーンソース」、「黄金ジンジャーソース」から2種お楽しみいただけます。
※入荷状況により、産地が変更になる場合がございます。
果実と生ハムのシーザーサラダ 979円
※果実は季節によって異なります。
生ハムと蟹のポテトサラダ 748円
ワカモレ 柚子胡椒仕立て 968円

A la carte 逸品

 

季節の和クアパッツァ  1290円(税抜)
宗像産 穴子の天婦羅  1078円(税抜)
名物 自家製〆さばのバッテラ鮨  690円(税抜)

Meat dish 肉料理

 

若姫牛ヒレ肉の炙り焼 1290円(税抜)
万能葱と紫玉葱を巻いてお楽しみください。
※柔らかく熟成させますので、少々お時間をいただきます。
ラムの角切りサイコロステーキ 1480円(税抜)
オーストラリア産サフォーククロスラム使用
低カロリー・コレステロールを減らす働きがある不飽和脂肪酸や、脂肪燃焼に役立つL-カルニチンも豊富です。
美ら島 あぐー豚ソーセージ 780円(税抜)
ホルモン剤・抗生剤・防腐剤(保存料)・発色剤不使用
安全・安心『オリジナルソーセージ』
桜肉のたたき 880円(税抜)

Chicken 鶏肉

天然塩使用だからヘルシー 「約15%の減塩効果」
当店は調理に天然塩を使用しています、天然塩は自然のミネラルを豊富に含み「少量でも深みのある味付けができる」ため精製塩での調理に比べて「約15%の減塩効果」が期待できます。(※当社実験に基づく)
塩分の制限は高血圧の予防と改善、脳卒中や心臓病などの循環器病の予防に重要であるだけでなく、循環器病以外の病気にも良い影響があるといわれています。

 

はかた地鶏 葱間串焼 1串385円
噛みごたえ、噛むほどに増す旨味に加え、肉質がきめ細やかでサクッとした歯切れのよさが特徴です。

希少部位 奥丹波地鶏 ふりそで串焼 1串352円
純天然特殊飼料を給与することで、甘みが増加し、脂肪分、鶏肉臭が少ないのが特徴です。

伊達鶏 手羽先焼 1本275円
脂の乗りも程よくジューシーで、柔らかで適度な弾力のある、独特のシャキシャキとした食感が最大の特徴です。

<自家製つくね>
手ごねつくね串 1串363円/+黄味 55円
「タレ」又は「塩」

チーズつくね串 1串385円
柚子胡椒おろしつくね串 1串385円

Fried dish 揚物

揚げ物・炒め物にはトランス脂肪酸の少ない
低温抽出の米油を100%使用しております。
【低温抽出】糖尿病などの発祥リスクが懸念されるトランス脂肪酸の含有量が少ない
【酸化しにくい】酸化による生活習慣病(糖尿病・高血圧・肥満等)原因物質の発生を抑える
【抗酸化成分たっぷり】ガンマ-オリザノール…自律神経を整える/植物ステロール…コレステロール低下作用/トコトリエノール…美肌、動脈硬化対策

 

若姫ブラックアンガス牛のレアカツ 1639円
<おすすめ>日南鶏の竜田揚げ 825円
お味が選べるじゃが芋フライ 495円
(お味は「プレーン」、「青のり」、「スパイシー」よりお選びいただけます。)
じゃが芋の団子 カマンベールチーズフライ 539円
海老春巻 495円
鹿児島県産 たかえびの唐揚げ 649円
広島県産 牡蠣フライ フルーツタルタルソース添え 3個693円
伊達鶏手羽先の黒糖スパイシー揚げ 1本308円

Meal ごはんもの

 

- ごはんもの -
お米がおいしい!農薬節減米 北海道産米「ふっくりんこ」
その名の通りふっくらとした柔らかな食感。やや甘みが強く、ツヤのある北海道自慢のお米。
栽培に最適な道南と空知の一部の産地限定で作付け。毎年各産地が集まり、「ふっくりんこさん地サミット」を開催して品質基準を定め、品種本来のおいしさを守り続けています。
【大人気】農園オリーブのシラスごはん 580円(税抜)
肉巻きおにぎり 香の物付き 480円(税抜)
お食事セット(ご飯・味噌汁・香の物) 420円(税抜)
すべての一品料理と組み合わせてお楽しみいただけます。
お仕事帰りのお食事にも是非どうぞ!
- 蕎麦 -
からすみ茶蕎麦 1人前1350円(税抜)/半人前690円(税抜)
- 御膳 -
【沖縄県産】琉球豚とんかつごはん 1380円(税抜)
沖縄県産黒豚とんかつ、ごはん、味噌汁、香の物、おばんざい
本日の焼魚ごはん 1250円(税抜)
本日の焼魚、ごはん、味噌汁、香の物、おばんざい
【広島県産】牡蠣フライごはん 1200円(税抜)
広島県産 牡蠣フライ、ごはん、味噌汁、香の物、おばんざい
- 丼・お重 -
【おすすめ】いろどり海鮮丼 1500円(税抜)
<おすすめ>
いろどり海鮮丼、味噌汁、香の物、おばんざい

Dessert 甘味

 

車麩のフレンチトースト バニラアイス添え 590円(税抜)
素朴な「和」の味わいをお楽しみください。
とろ~りフォンダンショコラ 590円(税抜)/アイス付き690円(税抜)
+100円で「アイス付き」も承ります。
季節のアイスクリーム 390円(税抜)
※内容は係の者にお尋ねください。

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店舗情報

和食バル音音名古屋

和食バル音音名古屋

住所
〒450-6613 愛知県名古屋市中村区名駅1-1-3 JRゲートタワー 13F
アクセス
地下鉄桜通線 名古屋駅 10番出口 徒歩1分
地下鉄東山線 名古屋駅 10番出口 徒歩1分
電話番号
050-5269-8303
営業時間
月~日・祝前日・祝日
ランチ 11:00~15:00
(L.O.14:30、ドリンクL.O.14:30)
ディナー 16:00~23:00
(L.O.22:00、ドリンクL.O.22:30)